Rissalat

Name: Rissalat
Total time: 45 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 3 dl risblanding med vilde ris (ca. 3 dl); 1 rød peberfrugt i tern; 1 grøn peberfrugt i tern; 1 gul peberfrugt i tern; 1 grofthakket rødløg; 200 g bladselleri i tynde skiver; 200 g blandede, tørrede frugter og nødder; 100 g tørrede abrikoser i strimler; 100 g svesker i strimler; 100 g afdryppede ananas fra dåse, i stykker; 75 g mild mangochutney, fx med ananas; ¾ dl græsk yoghurt; 1 tsk garam masala

Virkelig flot og farverig rissalat med masser af grøntsager, tørret frugt og nødder.

Ingredienser

3 dl Risblanding med vilde ris (ca. 3 dl)

1 Rød peberfrugt i tern
1 Grøn peberfrugt i tern
1 Gul peberfrugt i tern
1 Grofthakket rødløg
200 g Bladselleri i tynde skiver
200 g Blandede, tørrede frugter og nødder
100 g Tørrede abrikoser i strimler
100 g Svesker i strimler
100 g Afdryppede ananas fra dåse, i stykker
75 g Mild mangochutney, fx med ananas
¾ dl Græsk yoghurt
1 tsk Garam masala

Sådan gør du

Kog risene efter anvisningen på emballagen og lad dem køle let af.

Vend grøntsager, frugt, nødder i mindre stykker og ris sammen. Tilsæt chutney, yoghurt og garam masala og vend det godt rundt. Stil regnbuesalaten tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Smag til.