Kung pao chicken

Name: Kung pao chicken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 tsk majsstivelse; 1 dl vand; 3 spsk sukker; 2½ spsk soja; 2 spsk riseddike; 1 spsk stærk chilisauce; 2 spsk olie; 400 g kyllingeinderfileter; 2 pressede fed hvidløg; 1½ spsk finthakket frisk ingefær; 2 peberfrugter i mundrette stykker; 1 bundt forårsløg i grove stykker; 1 dl peanuts; friskkværnet peber, evt. sichuanpeber; ½ spsk sesamolie; 4 dl ris - koges

Kung pao chicken er en klassisk kinesisk ret med masser af smag og dejlig balance mellem sødt, salt og stærkt. Retten kombinerer saftig kylling med sprøde grøntsager, peanuts og en let klistret sauce. Skal det være helt autentisk, skal du bruge sichuanpeber, men vi bruger sort peber og det bliver rigtig godt.

Ingredienser

Sauce

2 tsk Majsstivelse
1 dl Vand
3 spsk Sukker
2½ spsk Soja
2 spsk Riseddike
1 spsk Stærk chilisauce

Wok

2 spsk Olie
400 g Kyllingeinderfileter
2 Pressede fed hvidløg
1½ spsk Finthakket frisk ingefær
2 Peberfrugter i mundrette stykker
1 bundt Forårsløg i grove stykker
1 dl Peanuts
Friskkværnet peber, evt. sichuanpeber
½ spsk Sesamolie

Server med

4 dl Ris - koges

Sådan gør du

Sauce

Rør majsstivelse ud i vandet.
Tilsæt resten af ingredienserne og rør saucen godt sammen. Sæt den til side.

Wok

Varm olien i en wok og steg kyllingen ved høj varme i ca. 4 min. Tilsæt hvidløg og ingefær og rør rundt.
Tilsæt peberfrugt og forårsløg og steg i ca. 2 min.
Tilsæt peanuts, peber og sauce og varm retten godt igennem.
Dryp med sesamolie - og server med ris.