Rødbedesalat med skrubbe, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme

Bedømmelse

(3 vurderinger)

1 timer

En fyldig, nordisk salat med skrubbe, æble og peberrod.

Ingredienser

Antal portioner
  • 500 g rullede skrubbefileter
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Marinerede rødbeder

  • ½ dl mørk balsamicoeddike
  • 3 spsk sukker
  • ½ kg kogte rødbeder i mindre stykker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tynde sprøde rugbrødsflager

  • 200 g fuldkornsrugbrød
  • 1 spsk olivenolie
  • ¼ tsk havsalt

Peberrodscreme

  • 1 liter renset rucolasalat
  • 1 æble i tynde både

Tilbehør

  • 300 g fuldkorns flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg skrubberullerne i en bradepande. Drys med salt og peber og damp fileterne midt i ovnen. Lad dem køle af.

Marinerede rødbeder

Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i ca. 4 min. til en let sirupskonsistens. Vend siruppen med de kogte rødbeder. Drys med salt og peber og lad dem trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Tynde sprøde rugbrødsflager

Skær rugbrødet i papirstynde skiver og del dem i mindre stykker. Læg rugbrødsflagerne på en plade med bagepapir og fordel olie og salt herpå. Bag rugbrødsflagerne midt i ovnen til de er sprøde.

Peberrodscreme

Rør fraiche, sukker, salt og peber sammen. Vend peberroden i lige inden servering og smag til.

Ved serveringen

Anret rucolasalatblade i bunden af et fad. Kom de marinerede rødbeder, æblebåde og fisk herpå. Pynt med lidt af peberrodscremen og de sprøde rugbrødsflager. Server resten af cremen i en skål ved siden af sammen med flutes.

Dampning af fisk

12-15 min. ved 175° - varmluft.

Bagetid for rugbrødsflager

5-8 min. ved 200° -varmluft.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11470 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 50,5 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 54 %
  • Fedt: 24 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: