Rødbedesalat med skrubbe, sprøde rugbrødsflager og peberrodscreme

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

1 timer

En fyldig, nordisk salat med skrubbe, æble og peberrod.

Ingredienser

Antal portioner
  • 500 g rullede skrubbefileter
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Marinerede rødbeder

  • ½ dl mørk balsamicoeddike
  • 3 spsk sukker
  • ½ kg kogte rødbeder i mindre stykker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tynde sprøde rugbrødsflager

  • 200 g fuldkornsrugbrød
  • 1 spsk olivenolie
  • ¼ tsk havsalt

Peberrodscreme

  • 1 liter renset rucolasalat
  • 1 æble i tynde både

Tilbehør

  • 300 g fuldkorns flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg skrubberullerne i en bradepande. Drys med salt og peber og damp fileterne midt i ovnen. Lad dem køle af.

Marinerede rødbeder

Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i ca. 4 min. til en let sirupskonsistens. Vend siruppen med de kogte rødbeder. Drys med salt og peber og lad dem trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Tynde sprøde rugbrødsflager

Skær rugbrødet i papirstynde skiver og del dem i mindre stykker. Læg rugbrødsflagerne på en plade med bagepapir og fordel olie og salt herpå. Bag rugbrødsflagerne midt i ovnen til de er sprøde.

Peberrodscreme

Rør cremefraiche, sukker, salt og peber sammen. Vend peberroden i lige inden servering og smag til.

Ved serveringen

Anret rucolasalatblade i bunden af et fad. Kom de marinerede rødbeder, æblebåde og fisk herpå. Pynt med lidt af peberrodscremen og de sprøde rugbrødsflager. Server resten af cremen i en skål ved siden af sammen med flutes.

Dampning af fisk

12-15 min. ved 175° - varmluft.

Bagetid for rugbrødsflager

5-8 min. ved 200° -varmluft.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11470 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 50,5 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 54 %
  • Fedt: 24 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: