Selleripostej
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=3121717d)
Rødbedetærter
60+ min
Mættende tærter med sprøde rødbeder og frisk timian. Server den for din udkårne på "de elskendes helligdag" - også kendt som Valentinsdag - eller blot på en helt almindelig mandag...
Ingredienser
Antal portioner
Tærtedej
- 100 g koldt smør
- 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
- ½ tsk groft salt
- 1½ spsk koldt vand
Fyld
-
100 g Karolines Køkken® Salatost i blok
- 3 æg
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk friske timianblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 200 g fintrevne rødbeder
Lynsyltede rødbeder
- 1 dl vand
- 1 dl friskpresset citronsaft
- 4 spsk sukker
- 10 peberkorn
- 100 g rødbeder i tynde skiver
Hertil
- 100 g blandet salat
Sådan gør du
Sådan gør du
Tærtedej
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt salt og saml hurtigt dejen med vandet. Stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Tag ca. 50 g dej fra til pynt og fordel resten i to smurte forme med løs bund (ca. 15 cm i diameter). Tryk dejen godt op ad kanterne. Prik tærtebundene og forbag dem midt i ovnen.
Fyld
Kom den drænede salatost i en skål og mos den let med en gaffel. Kom æg, citronsaft, timian, salt og peber heri og pisk blandingen let sammen. Vend de fintrevne rødbeder i æggeblandingen. Hæld blandingen på tærtebundene. Udrul resten af dejen på et meldrysset bord. Udstik hjerter eller skær dem ud med en kniv. Fordel hjerterne på tærterne. Bag tærterne færdige midt i ovnen.
Lynsyltede rødbeder
Kom vand, citronsaft, sukker og peberkorn i en gryde og bring det i kog. Tilsæt rødbederne og kog dem i ca. 15 min. ved svag varme og uden låg. Hæld syltet til afdrypning i en sigte og gem det til servering.
Server den lune tærte med en grøn blandet salat med de lynsyltede rødbeder.
Forbagning
Ca. 12 min. ved 200° - traditionel ovn.
Bagning
Ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.
Tips
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8390 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,7 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Karolines Køkken®