Efterårsruller med kuller
Røget sild med hvid og grøn dip
30 min
Friskrøget sild direkte fra fiskehandlerens røgeri er en stor delikatesse. Her er den i kontrastfyldt selskab: Kold stærk dip af skyr med peberrod og varm blid dip af fine ærter.
Ingredienser
Antal portioner
Kold hvid peberrodsdip
-
2 dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
- 2 spsk fintrevet peberrod
- ½ tsk sukker
- ½ tsk groft salt
Varm grøn ærtedip
- 1 hakket zittauerløg
- ½ dl vand
- 300 g frosne fine ærter
-
½ dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 5 røgede sild
Tilbehør
- 240 g ristet rugbrød
- 400 g dampet romanescokål, blomkål eller broccoli
Sådan gør du
Sådan gør du
Peberrodsdip
: Vend skyr, peberrod, sukker og salt sammen. Stil dippen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Ærtedip
Bring løg og vand i kog i en gryde. Kog det ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Kom ærterne i gryden og lad dem tø op, uden låg. Blend ærter og løg sammen med skyr, salt og peber. Varm ærtedippen igennem og smag til.
Rens sildene for skind og ben og del fiskene i fileter.
Server den kolde hvide peberrodsdip og den varme grønne ærtedip til røget sild, romanescokål og ristet rugbrød.
Tips
Er der en rest tilovers, kan du lave en dejlig rugbrødsmad med sild og de 2 slags dip. Røget makrel er også godt!
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7480 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 44,8 g
- Protein: 35 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®