Romtopf

Name: Romtopf
Prep time: 10 min
Total time: 23 h 59 min
Yield: 16 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 1 kg blandede bær, fx jordbær, solbær, ribs og hindbær; 750 g sukker (ca. 9 dl); ½ liter lys eller rom; 1 liter piskefløde - pisket til flødeskum eller 2 liter vaniljeflødeis eller 1 liter cremefraiche 18%

Romtopfen kan holde længe, så lav blot en stor portion. Den skal nok blive spist op.

Ingredienser

1 kg Blandede bær, fx jordbær, solbær, ribs og hindbær
750 g Sukker (ca. 9 dl)
½ liter Lys eller rom

Tilbehør

1 liter Piskefløde - pisket til flødeskum eller 2 liter vaniljeflødeis eller 1 liter cremefraiche 18%

Sådan gør du

Rens bærrene omhyggeligt og kom dem i en ren krukke sammen med sukker og rom.
Rør forsigtigt i blandingen og læg en tallerken over bærrene, så de holdes nede under lagen.
Dæk romtopfen godt til og stil den køligt.
Lad romtopfen stå i minimum 2 måneder.
Rør i den af og til - der kan godt gå et par uger før sukkeret er helt opløst.

Server bærrene med flødeskum, is eller cremefraiche. Lagen kan drikkes som den er, som likør. Eller den kan blandes med mousserende vin til en velkomstdrink.