Rosastegt vildtfilet med sennepsdressing

1 time 20 min
• Arbejdstid: 25 min
•
Kommentarer (0)
Rosastegt vildtfilet med sennepsdressing

En virkelig lækker frokost- eller buffetret. Kan også tilberedes med oksefilet.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

1 kg Hjortefilet af fx krondyr, dådyr eller rådyr
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør
¾ dl Fraiche
1 spsk Dijonsennep
1 spsk Vand
½ dl Finthakket purløg
½ tsk Havsalt, fx gourmetsalt
Friskkværnet peber
3 liter Blandet grøn salat, fx romainesalat og feldsalat

Tilbehør

480 g Grovbrød

Sådan gør du

  • Drys kødet med salt og peber.
  • Lad smørret blive gyldent i en pande.
  • Brun fileten på alle sider i ca. 3 min.
  • Læg vildtfileten i et ovnfast fad og steg kødet midt i ovnen i ca. 40 min. ved 150°.
  • Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur den skal være ca. 55°.
  • Lad kødet køle af.
  • Rør fraiche, sennep, vand, purløg, salt og peber sammen til en dressing.
  • Smag til.
  • Anret salaten i grove stykker i bunden af et stort fad.
  • Fordel kødet herpå og dryp med dressingen.
  • Drys evt. med lidt gourmetsalt og server straks sammen med brød.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for vildtfilet kan du bruge oksefilet.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

585 kJ / 140 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,3 g
Protein: 15 g
Fedt: 2,9 g
Kulhydrat: 13,1 g
Er du glad for vildt - så prøv denne skønne ret med dyrekølle.
Dyrekølle med tranebærkompot
2 timer 5 min
Dyrekølle med tranebærkompot
(45)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/rosastegt-vildtfilet-med-sennepsdressing/