Røsti med grøn salat og grillet kylling

Name: Røsti med grøn salat og grillet kylling
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 1 kg fintrevne kartofler; 3 fintrevne løg (ca. 200 g); 200 g salatost i tern; 1 æg; 1 dl fintklippet purløg; ½ tsk groft salt; 4 kyllingefileter (ca. 400 g); 1 tsk olivenolie; ¼ tsk groft salt; 1 æg; 2 tsk hvidvinseddike; 2 tsk dijonsennep; 1 lille knust fed hvidløg; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 150 g romainesalat revet i grove stykker; 1 agurk i tern (ca. 250 g); ½ bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 50 g); purløg

Små lækre røsti, som får smag og fylde fra salatost. Hertil en sprød grøn salat og saftigt grillet kyllingebryst.

Ingredienser

Røsti

1 kg Fintrevne kartofler
3 Fintrevne løg (ca. 200 g)
200 g Salatost i tern
1 Æg
1 dl Fintklippet purløg
½ tsk Groft salt

4 Kyllingefileter (ca. 400 g)
1 tsk Olivenolie
¼ tsk Groft salt

Grøn salat

1 Æg
2 tsk Hvidvinseddike
2 tsk Dijonsennep
1 Lille knust fed hvidløg
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
150 g Romainesalat revet i grove stykker
1 Agurk i tern (ca. 250 g)
½ bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 50 g)

Pynt

Purløg

Sådan gør du

Røsti

Sæt 2 bageplader til opvarmning i ovnen.
Bland de revne kartofler og løg og pres dem fri for væde, fx ved at vride dem i et rent viskestykke.
Mos osten med en gaffel og vend ost, æg, purløg og salt godt sammen med kartofler og løg.
Fordel kartoffelblandingen i 12 flade bunker (ca. 12 cm i diameter) på 2 stykker bagepapir.
Træk de 2 stykker bagepapir over på de varme plader og bag de 12 røsti, til de er gyldne og sprøde i ca. 20 min. ved 250° - varmluft.