Rugpandekager med rygeost og svampe
Vi har ladet Det Grønne Museum og Frilandsmuseet udfordre os med opskrifter og ingredienser fra danmarkshistoriens tidligste tider. I Bronzealderen havde vi i Danmark både fået syrnede mælkeprodukter og korn, og derfor kommer her vores moderne fortolkning af madpandekager.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Rugpandekager
- 2 dl vand
- 1 øl (33 cl)
- 100 g rugmel (ca. 1¾ dl)
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- 4 æg
- 1 tsk groft salt
- 50 g smør
- 250 g champignoner og blandede svampe i mindre stykker
- 25 g smør
- 300 g fintsnittede fennikler
- 400 g fintstrimlet savojkål
- ¼ tsk groft salt
- 250 g rygeost 0,4%
- 200 g røget skinke i strimler
- 125 g blåbær
Pynt
- rød skovsyre
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Rugpandekager
Rør vand, øl og rugmel sammen til en jævn blanding. Tilsæt hvedemel, æg og salt og lad pandekageblandingen stå tildækket i ca. ½ time. Lad smørret smelte i en pande og hæld det i dejen. Lad panden blive godt varm og fordel ca. 1 dl pandekagedej i panden og bag pandekagen ca. 1½ min. på hver side. Tag den af og stil den tildækket. Bag resten af pandekagerne på samme måde - ca. 8 i alt.
Svampeblanding
Rist champignon og svampe i en tør pande, ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt smør, fennikel, halvdelen af savojkålen og salt. Svits det ved jævn varme i ca. 2 min.
Fordel rygeosten i pandekagerne sammen med svampeblanding, skinke og blåbær. Rul dem let sammen, fordel det sidste savojkål på et fad og læg pandekagerne herpå. Pynt med skovsyre.
Hvordan laver man pandekager
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12800 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 46,3 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 41 %
- Alkohol: 1 %
Vind 5000 kr. til årets julemiddag!
Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!
Besøg julebordet og quiz medVind 5000 kr.!
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!
