Rugpandekager med rygeost og svampe

Bedømmelse

(0 vurderinger)

Vi har ladet Det Grønne Museum og Frilandsmuseet udfordre os med opskrifter og ingredienser fra danmarkshistoriens tidligste tider. I Bronzealderen havde vi i Danmark både fået syrnede mælkeprodukter og korn, og derfor kommer her vores moderne fortolkning af madpandekager.

Ingredienser

Antal portioner

Rugpandekager

  • 2 dl vand
  • 1 øl (33 cl)
  • 100 g rugmel (ca. 1¾ dl)
  • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
  • 4 æg
  • 1 tsk groft salt
  • 50 g smør
  • 250 g champignoner og blandede svampe i mindre stykker
  • 25 g smør
  • 300 g fintsnittede fennikler
  • 400 g fintstrimlet savojkål
  • ¼ tsk groft salt
  • 250 g rygeost 0,4%
  • 200 g røget skinke i strimler
  • 125 g blåbær

Pynt

  • rød skovsyre

Sådan gør du

Sådan gør du

Rugpandekager

Rør vand, øl og rugmel sammen til en jævn blanding. Tilsæt hvedemel, æg og salt og lad pandekageblandingen stå tildækket i ca. ½ time. Lad smørret smelte i en pande og hæld det i dejen. Lad panden blive godt varm og fordel ca. 1 dl pandekagedej i panden og bag pandekagen ca. 1½ min. på hver side. Tag den af og stil den tildækket. Bag resten af pandekagerne på samme måde - ca. 8 i alt.

Svampeblanding

Rist champignon og svampe i en tør pande, ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt smør, fennikel, halvdelen af savojkålen og salt. Svits det ved jævn varme i ca. 2 min.

Fordel rygeosten i pandekagerne sammen med svampeblanding, skinke og blåbær. Rul dem let sammen, fordel det sidste savojkål på et fad og læg pandekagerne herpå. Pynt med skovsyre.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12800 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 46,3 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 38 %
  • Fedt: 41 %
  • Alkohol: 1 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: