Tacos med chilistegte svampe

Name: Tacos med chilistegte svampe
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 85 g sukker (ca. 1 dl); 1 dl ufarvet lagereddike; 2 rødløg i meget tynde ringe (ca. 150 g); 3 spiseklare avocadoer; 1 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; 1 knust fed hvidløg; 1 spsk friskpresset limesaft; ¾ tsk groft salt; 50 g smør; 600 g portobello svampe - i 1 cm skiver; 3 spsk sambal oelek; ½ tsk groft salt; 12 små tortillaer; 150 g fintsnittede palmekålsblade; 2 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%; frisk koriander

30 min

Tacos er populær og hurtig aftensmad i mange familier. De små tortillas fyldes med chilistegte svampe, syltede løg, avocadocreme og kål og denne fantastiske kombination giver både masser af umami smag, og er en fryd for både gane og øjne. Så uanset om vi kalder det for tacos, tortillas eller madpandekager, er du sikker, på at ingen savner kød til denne ret.

Sådan gør du

Syltede rødløg

Bring sukker, eddike og vand i kog i en gryde.
Hæld lagen over løgene.
Luk med et tætsluttende låg og opbevar i køleskabet til servering.

Avocadocreme

Mos avocadoerne med en gaffel og bland mosen med fraiche, hvidløg, limesaft og salt. Smag til.
Stil cremen tildækket på køl til servering.

Stegte svampe

Smelt ¼ af smørret i en stor pande. Steg ¼ af svampeskiverne 3-4 min. ved kraftig varme, vend dem undervejs.
Tag dem af panden og gentag med resten af smørret og svampene.
Kom alle de stegte svampe tilbage i panden og vend dem med sambal oelek og salt.

Lun tortillaerne og server dem sammen med avocadocreme, chilistegte svampe, syltede rødløg, palmekål, fraiche og korianderblade.

Velbekomme!

Tip

De syltede rødløg kan med fordel laves i god tid. Det er syren fra eddiken, der gør dem lyserøde, og jo længere tid løgene trækker, jo mere intens bliver farven. De syltede rødløg kan holde sig ca. 2 uger tildækket i køleskabet. Lav evt. en større portion, nu du alligevel er i gang. Syltede rødløg kan bruges i både salater og på smørrebrød.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

12238 kJ / 2925 kcal

Næringsindhold pr. 100g

589 kJ / 141 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,9 g
Protein:	9,2 %	3,2 g
Kulhydrat:	41,6 %	14,4 g
Fedt:	49,2 %	7,8 g

Ingredienser

Syltede rødløg

Sukker (ca. 1 dl)	85 g
Ufarvet lagereddike	1 dl
Rødløg i meget tynde ringe (ca. 150 g)	2

Avocadocreme

Spiseklare avocadoer	3
Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%	1 dl
Knust fed hvidløg	1
Friskpresset limesaft	1 spsk
Groft salt	¾ tsk

Chilistegte svampe

Smør	50 g
Portobello svampe - i 1 cm skiver	600 g
Sambal oelek	3 spsk
Groft salt	½ tsk

Tilbehør

Små tortillaer	12
Fintsnittede palmekålsblade	150 g
Arla Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%	2 dl
Frisk koriander

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Tacos med chilistegte svampe

Sådan gør du

Syltede rødløg

Avocadocreme

Stegte svampe

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Syltede rødløg

Avocadocreme

Chilistegte svampe

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg