Salat med oksekød og bacon

Salat med oksekød og bacon

1 time
En frisk og sprød salat, som kan anrettes i glas til buffetbordet eller som en forret.

Sådan gør du

Rød dressing
  • Rør alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
  • Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Steg halvdelen af kødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 6 min. Tag det op og steg resten af kødet. Kom alt kødet tilbage i panden sammen med citronskal og halvdelen af forårsløgene. Drys med salt og peber og steg i yderligere ca. 1 min. Smag til.
  • Læg imens baconskiverne på en plade med bagepapir og steg dem midt i ovnen til baconen er gylden og sprød. Læg baconskiverne på fedtsugende papir.
Ved serveringen
  • Hak baconen. Bland de 2 slags salat og resten af forårsløgene. Fordel salaten i 24 glas, a ca. 3 dl (2 glas til hver). Drys det lune stegte kød og bacon i glassene. Top op med resten af salaten. Kom dressingen i en skål og pynt den med lidt chilisauce.
Stegetid
  • Ca. 25 min. ved 200°.
Velbekomme!
Tips

Kødet kan steges et par timer i forvejen og stilles tildækket i køleskabet. Lun kødet i panden 2-3 min. lige inden serveringen.

Tips

Baconen kan steges og hakkes i god tid. Lun den ca. 2 min. i ovnen, evt. sammen med brødet.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

25542 kJ / 6105 kcal

Næringsindhold pr. 100g

859 kJ / 205 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 1,2 g
Protein: 20,9 % 10,6 g
Kulhydrat: 26,9 % 13,6 g
Fedt: 52,2 % 12,1 g

Ingredienser

Rød dressing
½ liter
Sød chilisauce
½ dl
Friskpresset citronsaft
1 spsk
Fintrevet zittauerløg
1½ tsk
Engelsk sauce
1 tsk
Groft salt
¾ tsk
Smør
50 g
Hakket oksekød (ca. 12% fedt)
1 kg
Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1½ spsk
Forårsløg i tynde ringe (ca. 150 g)
1½ bundt
Groft salt
2½ tsk
Friskkværnet peber
Bacon (ca. 250 g)
16 skiver
Fintstrimlet hjertesalat
2 liter
Blandede babysalatblade
1¾ liter
Pynt
Blandede babysalatblade
Tilbehør
Groft flute
400 g