Salat med spicy oksekød og æbledressing

Name: Salat med spicy oksekød og æbledressing
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g kvark, græsk yoghurt eller fraiche; 1 rødt æble i små tern, fx jonagored (ca. 125 g); 2 spsk sød chilisauce; 1 tsk eddike, fx hvid balsamicoeddike; 1 spsk vand; ¼ tsk groft salt; 250 g rensede grønne asparges i korte stykker, eller slikærter (ca. g); ½ liter vand; 20 g smør; 400 g wokstrimler af okseklump; 2 spsk sød chilisauce; ½ tsk groft salt; 400 g kolde, kogte kartofler i mundrette bidder; ¼ tsk groft salt; 1 rødt æble i tynde både, fx jonagored (ca. 125 g); 1 spsk eddike, fx hvid balsamico; 100 g rensede babysalatblade (ca. g); 200 g groft brød

Sødt, syrligt og stærkt - en palet af smagsindtryk.

Ingredienser

Æbledressing

250 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
1 Rødt æble i små tern, fx jonagored (ca. 125 g)
2 spsk Sød chilisauce
1 tsk Eddike, fx hvid balsamicoeddike
1 spsk Vand
¼ tsk Groft salt

Salat med spicy oksekød

250 g Rensede grønne asparges i korte stykker, eller slikærter (ca. g)
½ liter Vand
20 g Smør
400 g Wokstrimler af okseklump
2 spsk Sød chilisauce
½ tsk Groft salt
400 g Kolde, kogte kartofler i mundrette bidder
¼ tsk Groft salt

1 Rødt æble i tynde både, fx jonagored (ca. 125 g)
1 spsk Eddike, fx hvid balsamico
100 g Rensede babysalatblade (ca. g)

Tilbehør

200 g Groft brød

Sådan gør du

Æbledressing

Vend det syrnede produkt sammen med æbletern, chilisauce, eddike, vand og salt.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Salat med spicy oksekød

Kom aspargesene i en gryde med kogende vand. Kog dem ved kraftig varme og uden låg i ca. 1 min.
Lad aspargesene dryppe af i en sigte.
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.
Brun kødet i ca. 1 min.
Tilsæt chilisauce og salt og steg kødet ved kraftig varme og under omrøring i 5-6 min. eller til væden er fordampet og chilisaucen begynder at karamellisere. Tag kødet op og hold det varmt.
Varm resten af smørret.
Tilsæt kartoflerne, varm dem igennem i ca. 2 min. og drys med salt.