Salat med sprøde ostecroutoner, smilende æg og kapers

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Smagfuld frokostanretning med grønne bønner og frisk romainesalat.

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 spsk olivenolie
  • 50 g smuttede mandler
  • 4 æg

Sprøde ostecroutoner

  • 75 g Castello® Danablu 50+
  • 15 g smør
  • 175 g franskbrød i grove stykker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 liter renset romainesalat i grove stykker
  • 400 g kogte grønne bønner
  • 1 rødløg i tynde både
  • 3 spsk kapers
  • 50 g smuldret Castello® Danablu 50+
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad olien blive varm i en pande og rist mandlerne ved jævn varme i ca. 4 min. - eller til de er gyldne. Lad dem køle af i olien.

Kom æggene i en gryde med et par cm koldt vand. Bring vandet i kog og kog æggene ved svag varme og under låg i 6-7 min. Læg æggene i koldt vand i ca. 1 min., pil dem og del dem i kvarte.

Sprøde ostecroutoner

Kom imens ost og fedtstof i en lille gryde og smelt det ved jævn varme i ca. 3 min - pisk det sammen til en jævn blanding. Kom brødet i en lille bradepande. Hæld osteblandingen over og drys med salt og peber. Bag croutonerne midt i ovnen - vend af og til.

Ved servering

Anret salat, bønner, rødløg, kapers og ost i en stor skål. Drys med salt og peber. Fordel mandler og olivenolie over salaten og pynt med ostecroutoner og de smilende æg. Server straks.

Tip

Ønsker du en mere mild ret kan du undlade den smuldrede ost i salaten.

Bagetid

Ca. 10 min. ved 225°.

Sådan koger du æg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8940 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 25,1 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 27 %
  • Fedt: 57 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: