Grøntsagsgratin og ristet rugbrød
Kartoffelsalat med æg og oliven
30 min
Kartoffelsalat med bagte kartoffel...det giver en ekstra intens smag.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg skrubbede små kartofler i halve, fx nix pille
- 1 liter vand
- ½ spsk olivenolie
- ½ tsk groft salt
- 400 g dampet broccoli i buketter
- 2 finthakkede rødløg (ca. 100 g)
- 100 g renset feldsalat
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - afdryppet
- 75 g grønne oliven uden sten
- 2 hårdkogte æg i både
- ½ spsk olivenolie
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 240 g grovbrød - evt. ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Tilsæt olie og vend godt rundt. Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir, drys med salt og bag kartoflerne midt i ovnen.
Læg de lune bagte kartofler i et fad sammen med broccoli, løg og feldsalat. Fordel ostetern, oliven og æg på salaten. Dryp med olie, drys med peber og server straks.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 250°.
Sådan koger du æg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11170 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 42,4 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®