Salsa verde

Name: Salsa verde
Total time: 10 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 lille finthakket fed hvidløg; 2 dl grofthakkede friske krydderurter, fx purløg, persille, oregano og estragon; ½ spsk friskpresset citronsaft; 1 tsk dijonsennep; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 dl fraiche

Salsa verde er en dejlig grøn sauce med masser af krydderurter. Smager godt til nye kartofler, fisk og stegt eller grillet kød.

Ingredienser

1 Lille finthakket fed hvidløg
2 dl Grofthakkede friske krydderurter, fx purløg, persille, oregano og estragon
½ spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Dijonsennep
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 dl Fraiche

Sådan gør du

Blend med en stavblender eller i en minihakker krydderurter og hvidløg med citronsaft, sennep og salt, peber og 2 spsk af fraichen til en jævn salsa.
Vend salsaen sammen med resten af fraichen og smag til.
Stil salsa verden tildækket på køl til servering.