Taramasalata - cremet torskerognsdip

Name: Taramasalata - cremet torskerognsdip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Græsk
Ingredients: 150 g toastbrød; 1 dl mælk; 200 g røget torskerogn eller rogn fra dåse; ½ rødløg; ½ fed hvidløg; 2 spsk citronsaft; ½ tsk groft salt og friskkværnet peber; 1 dl olivenolie; evt. ekstra olivenolie, oliven og ristet brød

Her får du opskriften på en autentisk taramasalata, som smager helt fantastisk. Taramasalata er en traditionel græsk dip lavet på torskerogn, citron, løg, olie og udblødt brød - og dens konsistens bliver næsten som mayonnaise. Den cremede torskerognsdip er hurtig og nem at lave - og når frisk torskerogn er i sæson i det tidlige forår, er denne dip ekstra lækker, men den kan sagtens laves med torskerogn fra dåse. Server taramasalata som en lille forret med brød og grøntsagsstave eller som spread i en sandwich.

Ingredienser

150 g Toastbrød
1 dl Mælk
200 g Røget torskerogn eller rogn fra dåse
½ Rødløg
½ Fed hvidløg
2 spsk Citronsaft
½ tsk Groft salt og friskkværnet peber
1 dl Olivenolie

Evt. ekstra olivenolie, oliven og ristet brød

Sådan gør du

Skær skorperne af brødet og læg det i blød i mælk i ca. 10 min.
Kram brødet let og kom det i en blender med torskerogn, rødløg, hvidløg, citronsaft, salt og peber til en ensartet masse.
Tilsæt dernæst olivenolie i en tynd stråle. Torskerognsdippen skal have konsistens som en tyk mayonnaise.
Smag til.