Sandkage

Sandkage smager, i al sin enkelhed, bare godt. Der er ikke nogen dikkedarer ved hjemmelavet saftig og nem sandkage, den er, hvad den er - en perfekt blanding af smør, sukker, æg og mel + lidt vaniljesukker og bagepulver. En rigtig klassiker. Sandkage blev også kaldt "pund til pund kage" fordi den består af lige dele af de 4 hovedingredienser. Vi har dog valgt at tage et halvt pund (250 g) af hver ingrediens, så det passer til én kage. Men du kan jo snildt gå all-in og bage 2 sandkager, så det bliver den helt rigtige "pund til pund" kage. Hvis du har lyst, kan du sagtens pynte din sandkage, men den behøver det faktisk ikke. Ren retro!

Ingredienser

Sandkage

250 g Blødt smør
250 g Sukker (ca. 3 dl)
4 Æg
250 g Hvedemel (ca. 4¼ dl)
3 tsk Vaniljesukker
1 tsk Bagepulver
Smør til formene

Sådan gør du

Sandkage

Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt ind imellem.
Bland mel, vaniljesukker og bagepulver. Vend det i smørblandingen.
Smør en slip-let brødform (ca. 1½ liter) godt med smør. Fordel dejen i formen og bag sandkagen midt i ovnen ca. 50 min. ved 175° - traditionel ovn.
Lad sandkagen køle af i formen i ca. 10 min., vend den ud og lad kagen køle helt af.