Sandwich med hytteost og saltede grøntsager

Name: Sandwich med hytteost og saltede grøntsager
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 agurk (ca. 350 g); 2 pillede rødløg (ca. 150 g); 150 g rensede radiser; 1 spsk groft salt; 1 dl fintklippet purløg; 2 avocadoer i skiver (ca. 275 g); 1 spsk hvid balsamicoeddike; 8 skiver ristet groft landbrød (ca. 425 g); 200 g hytteost; 100 g tynde skiver bresaola - lufttørret okseinderlår

Hurtig sandwich med bresaola, hytteost og avocado. De saltede grøntsager bliver knasende sprøde og giver sandwichen en dejlig friskhed.

Ingredienser

1 Agurk (ca. 350 g)
2 Pillede rødløg (ca. 150 g)
150 g Rensede radiser
1 spsk Groft salt
1 dl Fintklippet purløg

2 Avocadoer i skiver (ca. 275 g)
1 spsk Hvid balsamicoeddike

8 skiver Ristet groft landbrød (ca. 425 g)
200 g Hytteost
100 g Tynde skiver bresaola - lufttørret okseinderlår

Sådan gør du

Flæk agurken og fjern kernerne. Skær agurk, løg og radiser i helt tynde skiver, fx i en foodprocessor eller på et mandolinjern. Bland grøntsagerne godt med salt. Lad dem trække i ca. 10 min. Skyl grøntsagerne, tør dem godt og bland med purløg.

Vend avocadoskiverne med eddike.

Rist brødskiverne. Fordel hytteost, avocado, bresaola og halvdelen af de saltede grøntsager på de 4 af brødskiverne. Skær de sidste 4 brødskiver midt over og fordel dem på toppen af de 4 sandwiches. Server sammen med resten af de saltede grøntsager.