Skaldyrssalat

Skaldyrssalat er en dejlig klassiker på det danske frokostbord. Denne skaldyrssalat er nem og lige til, alle ingredienserne røres bare sammen, og blot smages til. Server skaldyrssalat på rugbrød, eller som her - på flutes. Mangler du en nem og hurtig forret, så egner skaldyrssalaten sig også rigtig godt som portionsanrettet forret. Hvis du serverer skaldyrssalaten som forret, kan du overveje at pynte den med lakserogn. Eller endnu bedre, hvis sæsonen tillader det, så pynt din tallerkenanrettede skaldyrssalat med frisk stenbiderrogn.

Ingredienser

Skaldyrssalat

1 dl Creme fraiche 38%
½ dl Mayonnaise
1 tsk Groft salt
Groftkværnet peber
100 g Rejer
100 g Krebsehaler
4 Fintsnittede forårsløg
1 dl Finthakket frisk dild
2 tsk Citronskal (usprøjtet)
2 tsk Friskpresset citronsaft

Pynt

Dildkviste

Tilbehør

320 g Groft rugbrød eller flutes

Sådan gør du

Skaldyrssalat

Bland cremefraiche og mayonnaise sammen med salt og peber.
Vend rejer, krebsehaler, forårsløg og de øvrige ingredienser i dressingen og smag skaldyrssalaten til.
Anret skaldyrssalaten, pynt med dild og server sammen med eller på brød.