Små kødboller med krydret rabarberkompot

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Små sprøde kødboller og frisk og syrlig rabarberkompot.....forårs- og sommermad når det er bedst!

Ingredienser

Antal portioner

Krydret rabarberkompot

  • 200 g rabarber i korte stykker
  • 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • ½ spsk finthakket rød chilipeber
  • 2 spsk vand
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 6 forårsløg i tynde ringe (ca. 75 g)

Kødboller

  • 400 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
  • ¾ tsk groft salt
  • 4 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
  • 3 spsk sesamfrø
  • 25 g smør

Tilbehør

  • 1 kg kogte små nye kartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Krydret rabarberkompot

Bring rabarber, løg. chili, vand og sukker i kog i en tykbundet gryde. Kog kompotten ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. - rør af og til. Tag gryden af varmen og vend forårsløg i den lune kompot, lige inden serveringen.

Kødboller

Rør det hakkede kød med salt og bland det forårsløg. Form til ca. 40 rustikke kødboller (ca. 1 spsk fars pr. kødbolle). Vend kødbollerne i sesamfrø - pres kødbollerne let i frøene, så de hænger fast. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg de små kødboller ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og steg i ca. 2 min. - ryst panden af og til, så kødbollerne bliver stegt på alle sider. Skru til sidst op til kraftig varme og steg i yderligere ca. 1 min.

Anret de varme kødboller i et fad på en bund af forårsløg. Server med krydret rabarberkompot, iskold cremefraiche og kogte nye kartofler.

Hvordan koger man nye kartofler

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9930 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 29,9 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 50 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: