Smørrebrød med kalkunbryst og æble-fennikelsalat

Name: Smørrebrød med kalkunbryst og æble-fennikelsalat
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ½ syrligt æble (ca. 50 g); ½ lille fennikel (ca. 50 g); ½ spsk jomfruolivenolie; 1 tsk friskpresset citronsaft; evt. lidt bredbladet persille; et nip flagesalt; 4 skiver ristet surdejsbrød; 100 g pikant flødeost; 4 skiver røget kalkunbryst; ½ spsk grofthakkede græskarkerner; friskkværnet peber

Et godt stykke brød med flødeost, røget kalkun og en lille frisk, sprød salat. Spis den som et mellemmåltid eller en let frokost.

Ingredienser

Æble-fennikelsalat

½ Syrligt æble (ca. 50 g)
½ Lille fennikel (ca. 50 g)
½ spsk Jomfruolivenolie
1 tsk Friskpresset citronsaft
Evt. lidt bredbladet persille
Et nip flagesalt

4 skiver Ristet surdejsbrød
100 g Pikant flødeost
4 skiver Røget kalkunbryst
½ spsk Grofthakkede græskarkerner
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Æble-fennikelsalat

Skær æblet i kvarter og fjern kernehuset.
Skær æblestykkerne og fenniklen i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Vend skiverne sammen med olie, citronsaft og evt. lidt persille. Drys med flagesalt.

Smør brødskiverne med flødeost og fordel kalkunskiver og halvdelen af æble-fennikelsalaten herpå.
Drys med græskarkerner og peber.
Server med resten af salaten.