Smørrebrød med tomatcarpaccio og salatostgremolata

Name: Smørrebrød med tomatcarpaccio og salatostgremolata
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Danmark
Ingredients: 100 g salatost i tern; 1 dl finthakket bredbladet persille; 1 dl hakkede mandler (ca. 50 g); 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 4 skiver rugbrød; 100 g hummus, fx rødbedehummus; 100 g cherrytomater i meget tynde skiver; ærteskud; sort flagesalt

Lækkert vegetarisk smørrebrød, der bryder med de traditionelle af slagsen. Lad dig gerne friste, for dette smørrebrød er friskt, sprødt og lækkert på sin helt egen måde. Måske dette nye smørrebrød bliver din favorit?

Ingredienser

Salatostgremolata

100 g Salatost i tern
1 dl Finthakket bredbladet persille
1 dl Hakkede mandler (ca. 50 g)
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

4 skiver Rugbrød
100 g Hummus, fx rødbedehummus
100 g Cherrytomater i meget tynde skiver
Ærteskud
Sort flagesalt

Sådan gør du

Salatostgremolata

Mos salatosten let med en gaffel og vend den sammen med de øvrige ingredienser.
Smør rugbrødsskiverne med hummus og fordel tomatskiverne herpå.
Kom gremolata på midten af de 4 stykker smørrebrød. Pynt med ærteskud og salt - og server.