Sød kartoffelrøsti med syltet rødbede

1 time 5 min
Sød kartoffelrøsti med syltet rødbede

Sød kartoffelrøsti med syltede rødbeder. Denne søde kartoffelrøsti er perfekt til tapasbordet.

Ingredienser

Syltede rødbeder

150 g Groftrevne rødbeder
½ dl Æbleeddike
2 spsk Honning
1 dl Kogende vand

Sød kartoffelrøsti

300 g Skrællede, groftrevede søde kartofler
50 g Revet cheddar- og maasdammerost
¼ bundt Finthakkede forårsløg (ca. 25 g)
1 Æg
¾ tsk Groft salt
50 g Smør
2 dl Fraiche

Pynt

Babyspinatblade
Klippet purløg

Sådan gør du

Syltede rødbeder

  • Bland rødbeder, eddike og honning i en skål. Hæld det kogende vand over, og lad det trække tildækket på køkkenbordet i ca. 20 min.

Sød kartoffelrøsti

  • Bland de revne kartofler med ost, forårsløg, æg og salt i en skål. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Lav små kartoffelrøsti af halvdelen af røstiblandingen (ca. 1 spsk. pr. stk.), og steg dem i ca. 2 min. på hver side ved jævn varme - til de er gyldne. Gentag med resten af smørret og røstiblandingen.
  • Fordel røstierne på et fad og top op med lidt fraiche og syltet rødbede. Pynt med babyspinat og purløg og server straks.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

5172 kJ / 1236 kcal

Næringsindhold pr. 100g

506 kJ / 121 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,2 g
Protein: 11,7 % 3,5 g
Kulhydrat: 36,2 % 10,8 g
Fedt: 52,1 % 7,1 g

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

https://www.arla.dk/opskrifter/sod-kartoffelrosti-med-syltet-rodbede/