&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=a1124af0)
Sødt rugbrød med mandler og tranebær
60+ min
Mandler, tørrede tranebær, usødet ymerdrys og hvidtøl giver smag til dette "rugbrød" der er oplagt som mellemmåltid.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
32 skiver pr. brød
Antal portioner
- 25 g smør
- 3 dl vand
- 1 hvidtøl (33 cl)
- 50 g gær
- 3 spsk muscovadosukker eller mørk farin
- 2 tsk groft salt
- 100 g hele, smuttede mandler
- 100 g tørrede tranebær
- 200 g usødet ymerdrys
- 500 g groft rugmel (fintformalet)
Pensling
- vand
Pynt
- groft rugmel
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt smørret i en gryde og tilsæt vand og øl. Lun blandingen til den er lillefingervarm og hæld den i en skål. Rør gæren ud heri og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen med en grydeske - dejen er fast. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.
Fordel dejen i en smurt brødforme (ca. 3 liter) og glat overfladen med en fugtig ske. Lad brødet efterhæve tildækket i ca. 1 time. Pensl med vand og drys med rugmel. Rids brødet og bag det midt i ovnen.
Tip
Lad brødet køle af på en bagerist. Gem det til næste dag, så er det nemmest at skære.
Bagetid
Ca. 55 min. ved 200°.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 16810 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 90,3 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 73 %
- Fedt: 17 %
- Alkohol: 1 %