Sødt rugbrød med mandler og tranebær
60+ min
Mandler, tørrede tranebær, usødet ymerdrys og hvidtøl giver smag til dette "rugbrød" der er oplagt som mellemmåltid.
Ingredienser
32 skiver pr. brød
Antal portioner
- 25 g smør
- 3 dl vand
- 1 hvidtøl (33 cl)
- 50 g gær
- 3 spsk muscovadosukker eller mørk farin
- 2 tsk groft salt
- 100 g hele, smuttede mandler
- 100 g tørrede tranebær
- 200 g usødet ymerdrys
- 500 g groft rugmel (fintformalet)
Pensling
- vand
Pynt
- groft rugmel
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt smørret i en gryde og tilsæt vand og øl. Lun blandingen til den er lillefingervarm og hæld den i en skål. Rør gæren ud heri og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen med en grydeske - dejen er fast. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.
Fordel dejen i en smurt brødforme (ca. 3 liter) og glat overfladen med en fugtig ske. Lad brødet efterhæve tildækket i ca. 1 time. Pensl med vand og drys med rugmel. Rids brødet og bag det midt i ovnen.
Tip
Lad brødet køle af på en bagerist. Gem det til næste dag, så er det nemmest at skære.
Bagetid
Ca. 55 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16810 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 90,3 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 73 %
- Fedt: 17 %
- Alkohol: 1 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!