Sødt rugbrød med mandler og tranebær

60+ min

Fryseegnet

Mandler, tørrede tranebær, usødet ymerdrys og hvidtøl giver smag til dette "rugbrød" der er oplagt som mellemmåltid.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt vand og øl. Lun blandingen til den er lillefingervarm og hæld den i en skål. Rør gæren ud heri og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen med en grydeske - dejen er fast. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.

Fordel dejen i en smurt brødforme (ca. 3 liter) og glat overfladen med en fugtig ske. Lad brødet efterhæve tildækket i ca. 1 time. Pensl med vand og drys med rugmel. Rids brødet og bag det midt i ovnen.

Lad brødet køle af på en bagerist. Gem det til næste dag, så er det nemmest at skære.

Dejligt klassisk dansk franskbrød - uhm!

60+ min

Franskbrød

(66)

Velbekomme!

13032 kJ / 3115 kcal

786 kJ / 188 kcal

Smør	25 g
Vand	3 dl
Hvidtøl (33 cl)	1
Gær	50 g
Muscovadosukker eller mørk farin	3 spsk
Groft salt	2 tsk
Hele, smuttede mandler	100 g
Tørrede tranebær	100 g
Usødet ymerdrys	200 g
Groft rugmel (fintformalet)	500 g

Vand

Groft rugmel

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark