45 min
Sommerfrikassé med spidskål
Skøn frikassé med rødspætter. Særlig lækker i maj-august når danske spidskål har sæson.
Del
45 min
Sommerfrikassé med spidskål
Skøn frikassé med rødspætter. Særlig lækker i maj-august når danske spidskål har sæson.
Fremgangsmåde:
Rens rødspættefileterne og fjern eventuelle ben. Drys fisken med salt og peber. Rul fiskefileterne stramt om persille og kørvel - fra halespidsen og med skindsiden indad. Skær rullerne midt over. Bring vandet i kog i en sauterpande. Læg rødspætterullerne, med sammenføjningen nedad, i vandet og damp dem ved jævn varme og under låg i ca. 3 min.
Bring imens ostesauce og mælk i kog i en gryde. Tilsæt spidskål, salt og peber og bring atter saucen i kog. Lad den koge ved svag varme og uden låg i ca. 2 min. Smag til.
Hæld frikasséen i varme dybe tallerkener eller skåle. Anret fiskerullerne ovenpå og pynt med birkes og kørvel. Spis frikasséen med ske og gaffel.
Kilde:
Karolines Køkken®
