Flødebagt ørredfilet med små kartofler
Sommerfrikassé med spidskål
45 min
Skøn frikassé med rødspætter. Særlig lækker i maj-august når danske spidskål har sæson.
Ingredienser
Antal portioner
- 6 rødspættefileter eller skrubbefileter
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1½ dl grofthakket bredbladet persille
- 1½ dl grofthakket frisk kørvel
- 2 dl vand
-
½ liter Karolines Køkken® Let Mornaysauce
- ¼ liter letmælk
- 600 g spidskål eller sommerhvidkål i bidder
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- blå birkes
- frisk kørvelkvist
Tilbehør
- 240 g ristet flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens rødspættefileterne og fjern eventuelle ben. Drys fisken med salt og peber. Rul fiskefileterne stramt om persille og kørvel - fra halespidsen og med skindsiden indad. Skær rullerne midt over. Bring vandet i kog i en sauterpande. Læg rødspætterullerne, med sammenføjningen nedad, i vandet og damp dem ved jævn varme og under låg i ca. 3 min.
Bring imens ostesauce og mælk i kog i en gryde. Tilsæt spidskål, salt og peber og bring atter saucen i kog. Lad den koge ved svag varme og uden låg i ca. 2 min. Smag til.
Hæld frikasséen i varme dybe tallerkener eller skåle. Anret fiskerullerne ovenpå og pynt med birkes og kørvel. Spis frikasséen med ske og gaffel.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8230 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 22,6 g
- Protein: 35 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®