Sommerkage med hvid rom

Name: Sommerkage med hvid rom
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 15 g gær; 4 spsk vand - lillefingervarmt; 4 spsk mælk; 225 g hvedemel (ca. 3¾ dl); 5 spsk sukker; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 2 æg; 75 g blødt smør; 250 g sukker (ca. 3 dl); 2½ dl vand; 1 dl hvid rom; friske jordbær; piskefløde pisket til skum

Lav sommerkagen dagen før, og lad den hvide rom give kagen ekstra smag

Ingredienser

Kage

15 g Gær
4 spsk Vand - lillefingervarmt
4 spsk Mælk
225 g Hvedemel (ca. 3¾ dl)
5 spsk Sukker
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
2 Æg
75 g Blødt smør

Sukkerlage

250 g Sukker (ca. 3 dl)
2½ dl Vand
1 dl Hvid rom

Tilbehør:

Friske jordbær
Piskefløde pisket til skum

Sådan gør du

Kage

Rør gæren ud i en blanding af vand og mælk. Tilsæt mel, sukker og vaniljekorn. Pisk æggene let sammen og rør dem i dejen lidt efter lidt. Slå den godt sammen. Fordel det bløde smør i små portioner på dejen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Ælt dejen godt igennem og fordel den i en smurt, teflonbelagt randform (ca. 2 liter). Stil kagen til efterhævning i ca. 45 min. Bag den midt i ovnen i ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn. Derefter ca. 20 min. ved 175° - traditionel ovn. Lad kagen køle lidt af i formen og vend den derefter ud på en bagerist.