Kødboller i tomatsauce

Kødboller i tomatsauce - denne kombination går aldrig af mode. Pasta, tomat og kødboller er populært hos både voksne og børn. Og ikke mindst hos Lady og vagabonden, som i Disneyfilmen helt tilbage i 1955 viste deres kærlighed til hinanden over en portion kødboller i tomatsauce i baggården til Tony's café. Server kødboller i tomatsauce og se om kærligheden blomstrer i familien.

Ingredienser

Tomatsauce

20 g Smør
4 Løg i grove stykker (ca. 200 g)
2 dåser Hakkede tomater (ca. 800 g)
1 tsk Sukker
1 tsk Groft salt

Kødboller

400 g Hakket grisekød
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Finthakkede løg (ca. 100 g)
1½ dl Mælk
3 spsk Hvedemel

Spaghetti

3 liter Vand
1 spsk Groft salt
350 g Tørret spaghetti
2 dl Hakket persille

Tilbehør

75 g Revet cheddar- og maasdammerost

Sådan gør du

Tomatsauce

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt hakkede tomater, sukker og salt.
Kog saucen ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Smag tomatsaucen til.

Kødboller

Rør det hakkede kød med salt og peber i ca. 1 min. Tilsæt løg. Rør mælken i og derefter melet.
Dyp en spiseske i koldt vand og form farsen til 16 små kødboller - på størrelse med valnødder. Læg dem forsigtigt og meget tæt ned i tomatsaucen.
Kog kødbollerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Tag gryden af varmen og lad kødbollerne stå, stadig under låg, i ca. 5 min.

Spaghetti

Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød.
Lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
Kom spaghetti og kødboller i tomatsauce på varme tallerkener, drys med persille og ost og server straks.