Stegt hellefisk med selleripuré

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

Salturten smager af hav og er sprød som asparges. I stedet for salturt kan du bruge grønne asparges eller bønner kogt i godt saltet vand.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Selleripuré

  • 800 g filet af hellefisk uden skind
  • 25 g smør
  • ½ tsk groft salt
  • 25 g smør
  • 300 g renset salturt

Brunet smør

  • 75 g smør

Tilbehør

  • balsamisk æbleeddike

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Selleripuré

Rist hasselnødderne i en bradepande midt i ovnen. Gnid nødderne i et viskestykke, så de fleste skaller falder af. Kom imens selleritern, fløde og vand i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kog sellerien ved svag varme og under låg i ca. 20 min. – rør af og til. Tilsæt salt og blend mosen. Hak de ristede hasselnødder groft og vend dem i sellerimosen –- lige inden serveringen.

Rens hellefisken, fjern eventuelle ben og del fileten i 8 lige store stykker. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg fiskestykkerne ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Drys med salt og hold fisken varm.

Tør panden af. Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Vend salturterne i smørret, tag dem op og hold urterne varme.

Brunet smør

Kom smørret i panden og lad det gyldne ved jævn varme. Kom smørret i en lille kande.

Server eddiken til, så man selv kan komme et par dråber på maden, efter behov.

Ristning

Ca. 10 min. ved 200°.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 16630 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 56,2 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 11 %
  • Fedt: 75 %

Tilbage

Vind 5000 kr. til årets julemiddag!

Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!

Besøg julebordet og quiz med

Vind 5000 kr.!

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Chardonnay, pinot noir, pinot meunier Champagne, Frankrig

En stor, fadlagret champagne vil spille max her! Alternativt en fadlagret, hvid bourgogne fx fra Meursault Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til hummer

Andre gode forslag