Suppe med kammuslinger, mangosalsa og ristet rug

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

30 min

En nem asiatisk inspireret krydret suppe med kammuslinger og rug. Den smager skønt.

Ingredienser

Forret

Antal portioner

Ristet rug

  • 100 g mørkt rugbrød
  • 1 spsk rapsolie
  • ¼ tsk garam masala

Mangosalsa

  • 1 mangofrugt
  • 2 stilke bladselleri i tynde skiver
  • ½ dl grofthakkede friske korianderblade
  • 1 tsk finthakket rød chilipeber
  • 2 spsk friskpresset limesaft
  • 1 spsk rapsolie
  • 12 kammuslinger
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • friske korianderblade

Sådan gør du

Sådan gør du

Ristet rug

Skær rugbrødet i 8 meget tynde skiver, pensl dem med olie og læg dem på en plade med alufolie. Drys med garam marsala. Grill dem øverst i ovnen og vend efter halvdelen af tiden. Lad rugbrødet køle lidt af og bræk det i mindre stykker.

Mangosalsa

Skræl mangoen og skær kødet af stenen. Skær kødet i små tern. Bland mango, bladselleri, koriander, chili og limesaft. Smag til.

Kom suppen i en tykbundet gryde. Bring suppen i kog under omrøring.

Lad olien blive varm i en pande. Steg kammuslingerne ca. 2 min. på hver side ved kraftig varme.

Anret suppen i små varme skåle. Kom kammuslinger og mangosalsa i. Drys de ristede rugstykker over og pynt med friske korrianderblade.

Grill

Ca. 5 min.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 6560 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 15,3 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 43 %
  • Fedt: 37 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: