Kartoffelsuppe i børnehøjde
Grøn karrysuppe
45 min
Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kartofler i grove tern
- 1 liter vand
- 475 g broccoli i buketter og stokken i skiver
- 2 tsk finthakket rød chilipeber
- 2 tsk grøn karrypasta
- 2 tsk groft salt
Timiancreme
-
3 dl Cheasy® fraiche 5%
- ½ dl blade af frisk timian og bløde timianstilke
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g spegeskinke i tynde skiver
- 50 g græskarkerner
Pynt
- frisk frisk timian
Tilbehør
- 240 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt broccoli og kog i yderligere ca. 10 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt chili, karry og salt. Bring suppen i kog og smag den til.
Timiancreme
Vend imens fraiche sammen med timian, salt og peber. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Fordel spegeskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg skinken midt i ovnen. Bræk den sprøde skinke i mindre stykker.
Kom græskarkernerne i en tør pande og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min.
Ved serveringen
Server den varme suppe sammen med timiancreme, spegeskinke og græskarkerner i små skåle.
Tip
Hvis suppen skal være tyndere, så tilsæt lidt vand.
Stegetid
Ca. 12 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8230 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,2 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®