Jordskoksuppe
Grøn karrysuppe
45 min
Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kartofler i grove tern
- 1 liter vand
- 475 g broccoli i buketter og stokken i skiver
- 2 tsk finthakket rød chilipeber
- 2 tsk grøn karrypasta
- 2 tsk groft salt
Timiancreme
-
3 dl Cheasy® fraiche 5%
- ½ dl blade af frisk timian og bløde timianstilke
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g spegeskinke i tynde skiver
- 50 g græskarkerner
Pynt
- frisk frisk timian
Tilbehør
- 240 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt broccoli og kog i yderligere ca. 10 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt chili, karry og salt. Bring suppen i kog og smag den til.
Timiancreme
Vend imens fraiche sammen med timian, salt og peber. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Fordel spegeskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg skinken midt i ovnen. Bræk den sprøde skinke i mindre stykker.
Kom græskarkernerne i en tør pande og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min.
Ved serveringen
Server den varme suppe sammen med timiancreme, spegeskinke og græskarkerner i små skåle.
Tip
Hvis suppen skal være tyndere, så tilsæt lidt vand.
Stegetid
Ca. 12 min. ved 200°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7470 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,3 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 26 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®