45 min

Grøn karrysuppe

Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (5 vurderinger)

Min bedømmelse:

Grøn karrysuppe

Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.

Ingredienser

Antal portioner

500 g kartofler i grove tern
1 liter vand
475 g broccoli i buketter og stokken i skiver
2 tsk finthakket rød chilipeber
2 tsk grøn karrypasta
2 tsk groft salt

Timiancreme

3 dl Cheasy^® fraiche 5%
½ dl blade af frisk timian og bløde timianstilke
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

100 g spegeskinke i tynde skiver

50 g græskarkerner

Pynt

frisk frisk timian

Tilbehør

240 g groft brød

Fremgangsmåde:

Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt broccoli og kog i yderligere ca. 10 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt chili, karry og salt. Bring suppen i kog og smag den til.

Timiancreme

Vend imens fraiche sammen med timian, salt og peber. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Fordel spegeskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg skinken midt i ovnen. Bræk den sprøde skinke i mindre stykker.

Kom græskarkernerne i en tør pande og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min.

Ved serveringen

Server den varme suppe sammen med timiancreme, spegeskinke og græskarkerner i små skåle.

Tip

Hvis suppen skal være tyndere, så tilsæt lidt vand.

Stegetid

Ca. 12 min. ved 200°.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

Energiindhold for hele retten: 8230 kJ
Energifordeling:
Fedt: 29 %
Kulhydrat: 50 %
Protein: 21 %
Fiber: 30,2 g