Svampebøffer

Svampebøfferne smager virkelig godt, og vil du servere grøn mad, er de bestemt et bud. Vi kalder det svampebøffer, men vi kunne også godt have kaldt dem svampekarbonader eller svampekrebinetter (alt efter hvor i Danmark vi er). Overfladen bliver nemlig lidt sprød, når couscousen bliver stegt - det er lækkert. Server svampebøfferne som du ellers ville servere hakkebøffer af kød. Eller brug dem kolde som grønt pålæg🍄‍🟫

Ingredienser

Svampebøffer

400 g Rensede champignoner
125 g Couscousgryn (ca. 1½ dl)
100 g Revet cheddar- og maasdammerost
1 Æg
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

Sådan gør du

Svampebøffer

Riv svampene groft - hvis du bruger et rivejern, kan du finthakke det sidste, som er svært at rive.
Bland de revne svampe med couscousgryn, ost, æg, salt og peber. Lad farsen hvile i ca. 20 min. - rør af og til.
Form til 6 bøffer.
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Brun 3 bøffer ved kraftig varme, ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter 2-3 min. på hver side ved jævn varme. Gentag med resten af smørret og de sidste bøffer.