Tempurastegte grøntsager med sojadip

2 timer
• Arbejdstid: 45 min
•
Kommentarer (0)
Tempurastegte grøntsager med sojadip

Sprøde grøntsager i tempuradej - sprødt, varmt og delikat! En lækker forret eller snack der aldrig slår fejl. Her serveret med en skøn sojadip.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Tempuradej

1 Æg
100 g Hvedemel (ca. 1¾ dl)
½ tsk Groft salt
1 dl Mælk
1½ dl Pilsnerøl
25 g Smeltet og afkølet smør

Sojadip

1 dl Japansk sojasauce
2 spsk Flydende honning
1 tsk Fintrevet frisk ingefær
2 tsk Friskpresset limesaft
150 g Fintsnittet spidskål
1 dl Grofthakket frisk koriander
1 liter Rapsolie
400 g Blandede grøntsager i mundrette stykker, fx blomkål, sød kartoffel, grønne bønner, græskar eller champignon
1 dl Frisk koriander
1 Rød chilipeber i ringe
1 Limefrugt i både
1 dl Sød chilisauce

Sådan gør du

Tempuradej

  • Del ægget i blomme og hvide.
  • Bland hvedemel og salt.
  • Pisk mælk, øl og æggeblomme sammen og hæld det i melblandingen lidt efter lidt.
  • Pisk smørret i.
  • Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 1 time.
  • Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen.

Sojadip

  • Kom soja, honning, ingefær og limesaft i en lille gryde og bring det i kog.
  • Lad blandingen koge ved jævn varme i ca. 2 minutter.
  • Hæld sojadippen i en lille skål og stil den tildækket i køleskabet.
  • Vend spidskål og koriander sammen og læg det i bunden af et fad.
  • Varm olien op ved jævn varme i en dyb gryde.
  • Kom en bid franskbrød i. Bliver brødet gyldent, har olien den rigtige temperatur.
  • Dyp 6-8 grøntsagsstykker i tempuradejen.
  • Steg dem straks i ca. 1½ min. - til de er sprøde og gyldne.
  • Vend grøntsagerne under stegningen, fx med en madpincet.
  • Tag de indbagte grøntsager op og læg dem på fedtsugende papir.
  • Gentag med resten af grøntsagsstykkerne.
  • Anret de tempurastegte grøntsager ovenpå spidskålen.
  • Fordel koriander, chili og limebåde herpå.
  • Server straks med sojadip og sød chilisauce.

Alt kan gøres klar på forhånd, men du er nødt til at stege, mens gæsterne sidder og venter og hygger sig. Sådan er det med friturestegte lækkerier: de skal komme lige fra olien for at være sprøde og varme.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

15407 kJ / 3682 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1034 kJ / 247 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,8 g
Protein: 5,3 % 3,2 g
Fedt: 73 % 20,4 g
Kulhydrat: 21,7 % 13,2 g
Relateret video Sådan skræller du nemt ingefær med en ske.

Skræl frisk ingefær med en ske - se her, hvor nemt det er.

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/tempurastegte-grontsager-med-sojadip/