&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=37ecd192)
Tempurastegte grøntsager med sojadip
60+ min
Sprøde grøntsager i tempuradej - sprødt, varmt og delikat! En lækker forret eller snack der aldrig slår fejl. Her serveret med en skøn sojadip.
Ingredienser
Antal portioner
Tempuradej
- 1 æg
- 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
- ½ tsk groft salt
- 1 dl mælk
- 1½ dl pilsnerøl
- 25 g smeltet og afkølet smør
Sojadip
- 1 dl japansk sojasauce
- 2 spsk flydende honning
- 1 tsk fintrevet frisk ingefær
- 2 tsk friskpresset limesaft
- 150 g fintsnittet spidskål
- 1 dl grofthakkede friske korianderblade
- 1 liter rapsolie
- 400 g blandede grøntsager i mundrette stykker, fx blomkål, sød kartoffel, grønne bønner, græskar eller champignon
- 1 dl friske korianderblade
- 1 rød chilipeber i ringe
- 1 limefrugt i både
- 1 dl sød chilisauce
Sådan gør du
Sådan gør du
Tempuradej
Del ægget i blomme og hvide. Bland hvedemel og salt. Pisk mælk, øl og æggeblomme sammen og hæld det i melblandingen lidt efter lidt. Pisk smørret i. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen.
Sojadip
Kom soja, honning, ingefær og limesaft i en lille gryde og bring det i kog. Lad blandingen koge ved jævn varme i ca. 2 minutter. Hæld sojadippen i en lille skål og stil den tildækket i køleskabet.
Vend spidskål og koriander sammen og læg det i bunden af et fad.
Varm olien op ved jævn varme i en dyb gryde. Kom en bid franskbrød i. Bliver brødet gyldent, har olien den rigtige temperatur.
Dyp 6-8 grøntsagsstykker i tempuradejen. Steg dem straks i ca. 1½ min. - til de er sprøde og gyldne. Vend grøntsagerne under stegningen, fx med en madpincet. Tag de indbagte grøntsager op og læg dem på fedtsugende papir. Gentag med resten af grøntsagsstykkerne.
Anret de tempurastegte grøntsager ovenpå spidskålen. Fordel koriander, chili og limebåde herpå. Server straks med sojadip og sød chilisauce.
Tip
Alt kan gøres klar på forhånd, men du er nødt til at stege, mens gæsterne sidder og venter og hygger sig. Sådan er det med friturestegte lækkerier: de skal komme lige fra olien for at være sprøde og varme.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12580 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 16,9 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 27 %
- Fedt: 68 %
Tip
Alt kan gøres klar på forhånd, men du er nødt til at stege, mens gæsterne sidder og venter og hygger sig. Sådan er det med friturestegte lækkerier: de skal komme lige fra olien for at være sprøde og varme.
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=f9676585)
