Buddha bowl med rødbedetzatziki
Thaisuppe med chilibrød
30 min
Dejlig spicy suppe der smager og luner.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kartofler
- 2 porrer
- 1 spsk smør
- 1 tsk fintrevet frisk ingefær
- 8 dl vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 75 g tørrede risnudler
-
2½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ limefrugter (revet skal og saft)
- ½ tsk Sambal oelek
- 1 dl klippet purløg
Chilismør
- 25 g smør
- ½ tsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk brun farin
- ½ tsk Sambal oelek
Tilbehør
- 240 g ristet groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skær porrerne i tynde ringe, og svits dem i smør i en suppegryde. Tilsæt kartofler, ingefær, vand og bouillonterninger. Lad suppen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 15 min. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Blend grøntsagerne og hæld det hele tilbage i gryden igen. Tilsæt madlavningsfløde og limeskal og -saft. Giv suppen et opkog og krydr med salt og sambal oelek. Drys purløg over.
Chilismør
Rør alle ingredienserne sammen og smør det på det ristede brød.
Fordel risnudlerne i tallerkenerne og hæld suppen over. Server med chilibrødet til.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8400 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,3 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 63 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®