Thaisuppe med chilibrød
Tigerrejer i asiatisk tomatsauce med ingefærris
45 min
Ingefær, citrongræs, lime og chilisauce giver retten sit asiatiske præg. Retten er nem at tilberede og smager supergodt!
Ingredienser
Antal portioner
Ingefærris
- 2 spsk olivenolie
- 1 finthakket zittauerløg
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1½ spsk finthakket frisk ingefær
- 320 g jasminris (ca. 4 dl)
- 1 tsk groft salt
- 6 dl vand
Tigerrejer i tomatsauce
- 2 spsk olivenolie
- 2 små fintsnittede fed hvidløg
- 400 g pillede rå tigerrejer
- 3 citrongræs
- 2 grofthakkede rødløg
- 1 grøn squash i halve skiver (ca. 1 cm)
- 250 g cherrytomater i halve
- 2 dl mosede tomater (fra glas)
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 tsk sød chilisauce
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk friskpresset limesaft
Pynt
- grofthakkede frisk basilikumblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Ingefær-ris
Lad olien blive varm i en tykbundet gryde. Svits løg, hvidløg og ingefær i ca. 1 min. Tilsæt ris, salt og vand og vend godt rundt. Bring risene i kog og lad dem koge ved jævn varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag risene af varmen og lad dem trække, stadig tildækket, i ca. 12 min.
Tigerrejer i tomatsauce
Lad 1 spsk af olien blive godt varm i en sauterpande. Steg hvidløg og rejer i ca. 3 min. og tag rejerne op og hold dem varme. Skær top og bund af citrongræsstilkene, og fjern det yderste lag. Knus citrongræsset let, fx med bunden af en flaske, uden at det går i stykker. Lad resten af oliven blive godt varm i sauterpanden. Steg citrongræs og rødløg i ca. 1 min. Tilsæt squash og tomater og steg videre i ca. 2 min. Kom mosede tomater, fløde, chilisauce, rejer, salt, peber og limesaft i og bring det i kog. Smag til.
Ved serveringen
Anret tigerrejerne i en skål og drys med basilikum. Server ris og lime i både til.
Tip
Citrongræs giver masser af smag til retten, men sorter dem fra, når I spiser maden.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10660 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,6 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Magasinet MAD!