Toast med svampe, æble og blåbær

Name: Toast med svampe, æble og blåbær
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2 æbler i små tern (ca. 250 g); 2 spsk friskpresset limesaft; 125 g blåbær; 1 dl finthakket bredbladet persille; 25 g smør; 200 g halloumi ost i tern; 300 g rensede østershatte i mindre stykker; 2 rødløg i tynde både (ca. 150 g); 2 store finthakkede fed hvidløg; 2 spsk mørk balsamicoeddike; 1 tsk groft salt; 1 spsk frisk timian; 8 skiver landbrød (ca. 600 g); 50 g smør

Lækker åben svampetoast med masser af umami og frisk smag.

Ingredienser

Æblesalat

2 Æbler i små tern (ca. 250 g)
2 spsk Friskpresset limesaft
125 g Blåbær
1 dl Finthakket bredbladet persille

25 g Smør
200 g Halloumi ost i tern
300 g Rensede østershatte i mindre stykker
2 Rødløg i tynde både (ca. 150 g)
2 Store finthakkede fed hvidløg
2 spsk Mørk balsamicoeddike
1 tsk Groft salt
1 spsk Frisk timian

8 Skiver landbrød (ca. 600 g)
50 g Smør

Sådan gør du

Vend æblerne sammen med limesaft, blåbær og persille. Lad det trække indtil servering.

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden det bruner. Svits osten i ca. 2 min. og tag den af panden. Tilsæt svampe og løg og svits i ca. 4 min. - rør af og til. Tilsæt balsamico, salt og timian og svits i yderligere ca. 1 min.

Smør brødene med smør og fordel dem på en plade med bagepapir - med smøret opad. Rist brødene midt i ovnen - til de er gyldne. Fordel brødene på fade og anret først svampe og dernæst æblesalat og halloumi, oven på brødet. Server de 8 svampetoast straks, sammen med æblesalaten.