Tøm-køleskabet-bowl

45 min
•
Kommentarer (0)
Tøm-køleskabet-bowl

Tøm-køleskabet-bowl er både en lækker salat og en god måde at få brugt en masse rester fra køleskabet på. Du undgår samtidig madspild, da der indgår både kogte korn, kerner eller ris, en rest brød, en rest syrnet mejeriprodukt og en masse grøntsager i din tøm-køleskabet-bowl. Vi har både marinerede og stegte grøntsager i tøm-køleskabet-bowlen. Det giver forskellige smage, texturer og temperaturer - som giver følelsen af et rigtig aftensmåltid.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Marinerede grøntsager

3 spsk Eddike, fx lagereddike, hvidvinseddike eller æbleeddike
3 spsk Sukker, honning eller sirup
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Syrnet mejeriprodukt naturel, fx yoghurt 10%, cremefraiche, A38 eller skyr
300 g Blandede grøntsager og frugt (der egner sig til at spise rå) i mundrette stykker, fx gulerod, ærter, æble, jordbær, salat eller kål

Stegte grøntsager

300 g Blandede grøntsager (som egner sig til stegning) i mundrette stykker, fx løg, champignon, græskar eller kål
1 spsk Rapsolie
¾ tsk Groft salt

Croutoner

250 g Brød i tern, fx groft toastbrød, rugbrød, franskbrød eller landbrød
2 spsk Rapsolie
1 tsk Groft salt

Salat

150 g Kogte kerner, fx perlespelt bulgur, quinoa eller ris
1 dåse Skyllede, afdryppede kidneybønner, sorte eller hvide bønner eller optøede edamamebønner

Sådan gør du

Marinerede grøntsager

  • Pisk eddike, sukker, salt og peber sammen, så sukkeret er opløst (eller næsten opløst) i en stor skål.
  • Rør det syrnede mejeriprodukt i med let hånd.
  • Vend de blandede grøntsager i marinaden.
  • Lad dem trække, mens du laver resten af salaten.

Stegte grøntsager

  • Læg grøntsagerne på en plade med bagepapir, vend dem olie og salt og bag dem øverst i ovnen sammen med croutonerne i ca. 15 min. ved 200° - varmluft.

Croutoner

  • Læg brødternene på en plade med bagepapir, vend dem olie og salt og bag dem nederst i ovnen sammen med de stegte grøntsager.

Salat

  • Anret de marinerede grøntsager i 4 skåle sammen med kogte kerner, varme stegte grøntsager, bønner og lidt lune croutoner. Server resten af croutonerne ved siden af de 4 tøm-køleskabet-bowls.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan skifte bønnerne ud med en rest koldt kød i tern (fx et stykke steg), en dåse afdryppet tun eller røgede muslinger.

Du kan lave tøm-køleskabet-bowl hele året, men vælg grøntsager efter årstiden. Fx agurk, bladselleri, blomkål, bønner, ærter og bær om sommeren. Grønkål, gulerødder, knoldselleri og andre rodfrugter, løg og æbler om vinteren. Få mere inspiration i vores råvarekalender https://www.arla.dk/produkter/karolines-kokken/aftensmad-med-omtanke/#raavarekalender

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

550 kJ / 131 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 5 g
Protein: 5,7 g
Fedt: 4,2 g
Kulhydrat: 17,5 g
Prøv også denne tøm-køleskabet-ret
Tøm-køleskabet-pastasauce
30 min
Tøm-køleskabet-pastasauce
(23)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/tom-koleskabet-bowl/