Tomatmarmelade

3 timer 30 min
• Arbejdstid: 45 min
•
Kommentarer (2)
Tomatmarmelade

En skøn syrlig-sød tomatmarmelade. Kogt godt ind, så konsistensen bliver sirupsagtig, lidt a la en tyk chutney. Tomatmarmelade passer perfekt til modnet gul ost eller til blå- og hvidskimmelost. Du kan også bruge tomatmarmeladen som tilbehør til fx karryretter, hvor du ellers ville bruge mangochutney. Tomatmarmeladen kan tilberedes af både røde og grønne tomater.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Tomatmarmelade

1 kg Tomater
600 g Sukker
1 Vaniljestang - korn og stang
2 dl Æblecidereddike
2 spsk Finthakket frisk timian
1 spsk Finthakket frisk rosmarin
¼ tsk Groft salt
Evt. atamon

Sådan gør du

Tomatmarmelade

  • Fjern stilk og blomst fra tomaterne og skær dem i små tern.
  • Bring tomattern og sukker i kog, under omrøring, i en gryde. Skru ned til svag varme, tilsæt vaniljestang og -korn og kog under låg i ca. 1 time.
  • Tag låget af gryden, skru op til jævn varme og kog i ca. ½ time - rør med jævne mellemrum, især mod slutningen af tiden. Tilsæt eddike, krydderurter og salt og kog i yderligere ca. ½ time, stadig ved jævn varme - rør på samme måde som før, så du undgår at marmeladen brænder på.
  • Tag gryden af varmen, fjern vaniljestangen og tilsæt evt. atamon. Hæld tomatmarmeladen på rene glas og lad den køle af.
  • Server tomatmarmeladen til modnet gul ost, skimmelost eller til karryretter, hvor du ellers ville servere chutney.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan tilberede tomatmarmeladen af grønne tomater. Eller brug en blanding af røde og grønne, hvis du har et drivhus, der skal tømmes sidst på sæsonen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11044 kJ / 2640 kcal

Næringsindhold pr. 100g

608 kJ / 145 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,7 g
Protein: 1,4 % 0,5 g
Fedt: 0,4 % 0,1 g
Kulhydrat: 98,2 % 35,1 g
Vi har også en opskrift på en lynhurtig grøn tomatmarmelade. Ikke så sirupsagtig, men også skøn.
Grøn tomatmarmelade
30 min
Grøn tomatmarmelade
(14)
Relateret video Sådan flækker du en vaniljestang

Se hvordan du får kornene ud af en vaniljestang med Karolines Køkkenskole – og få inspiration til hjemmelavet vaniljesukker.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/tomatmarmelade/