Tomatsalat med balsamicoyoghurt
30 min

Tomatsalat med balsamicoyoghurt

Det ser flot ud med forskellige tomater i salaten. Saucen passer også godt til grillet kylling eller fisk.
Bedømmelse (3 vurderinger)

Min bedømmelse:

Tomatsalat med balsamicoyoghurt

Det ser flot ud med forskellige tomater i salaten. Saucen passer også godt til grillet kylling eller fisk.

Antal portioner
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk sød fransk sennep
  • ½ tsk havsalt, fx maldon
  • friskkværnet peber
  • 1 zittauerløg i skiver
  • 500 g røde og gule cherrytomater
  • 2 modne avocadoer
  • ½ liter renset rucolasalat

Sauce

Hertil

  • 400 g grillet kød, fx kyllingefileter eller bøf af oksefilet
  • 1 kg nye kartofler

Fremgangsmåde:

Pisk olie, sennep, salt og peber sammen og rør det sammen med løget. Skær tomaterne i mindre stykker og vend dem sammen med løgblandingen. Flæk avocadoerne, fjern skal og sten. Skær avocadoerne i mindre stykker og vend dem i tomaterne sammen med rucola.

Sauce

Vend yoghurten sammen med eddike, sukker og salt. Smag til og server saucen til tomatsalaten.

Tip

I stedet for sukker og eddike i saucen kan du bruge 2 spsk glaze med balsamico/crema di balsamico.

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 9300 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 37,8 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 43 %
  • Fedt: 34 %
Print