Løgsuppe med gratineret torsk
Torsk i folie med frisk spinat og hvidvinssauce
1 timer
Smukke fiskepakker anrettet med cremet pasta og pistacienødder.
Ingredienser
Antal portioner
Torsk i folie
- 15 g smør
- 2 liter skyllede babyspinatblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 400 g torskefilet uden skind
- 25 g semidried tomater i strimler
- 1 gulerod i strimler (ca. 75 g)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Hvidvinssauce
- 15 g smør
- 4 finthakkede skalotteløg (ca. 100 g)
- 2 store finthakkede fed hvidløg
- 3 dl tør hvidvin, fx riesling
-
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 tsk majsstivelse, fx maizena
- 2 tsk vand
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 175 g frisk pasta, fx fettuccine
- 1½ liter vand
- 1½ tsk groft salt
Pynt
- grofthakkede saltet pistacienøddekerne
Sådan gør du
Sådan gør du
Torsk i folie
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits spinaten i ca. 1 min. eller til den er faldet sammen. Tilsæt salt og peber. Hæld spinaten i en sigte og lad den dryppe godt af. Skær torsken i 4 stykker. Læg 4 stykker alufolie (ca. 20 x 20 cm) ud på bordet og fordel den dampede spinat - gem lidt til pastaen. Fordel torsk, tomat og gulerod ovenpå spinaten. Drys med salt og peber. Luk folien omkring fiskestykkerne så de bliver lukkede i toppen. Bag fiskepakkerne i en bradepande midt i ovnen.
Hvidvinssauce
Lad imens smørret smelte i en lille gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem til de begynder at tage farve. Tilsæt hvidvin og kog til der er ca. 2 dl tilbage. Tilsæt fløde og kog til der er ca. 3 dl sauce tilbage. Rør majsstivelse og vand sammen til en jævning. Tilsæt jævningen under omrøring og kog saucen ved svag varme i ca. 2 min. Tilsæt salt og peber og smag hvidvinssaucen til.
Kog pastaen i vand tilsat salt, i en stor, tykbundet gryde, efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Hæld pastaen til afdrypning i en sigte. Kom pastaen tilbage i gryden og vend den sammen med resten af spinaten.
Luk fiskepakkerne op og anret fisk og grøntsager på varme tallerkener - ovenpå pastaen. Hæld lidt sauce ved og server resten i en skål ved siden af. Pynt med pistacienøddekerner.
Bagetid
Ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9290 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,8 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 28 %
- Fedt: 50 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®