Trekornsgrød med abrikoskompot

Trekornsgrød er en virkelig velsmagende grød med både bid og cremethed. Og den friske syrlige abrikoskompot er en god kontrast både i konsistens og smag. En grøddag er absolut ingen straf, når grøden er så delikat som denne trekornsgrød.

Ingredienser

Abrikoskompot

250 g Tørrede abrikoser
4 dl Vand
1½ spsk Sukker
2 Appelsiner (ca. 550 g)
3 spsk Friskpresset citronsaft

Trekornsgrød

2 dl Vand
50 g Byggryn (ca. ¾ dl)
50 g Knækkede hvedekerner (ca. ¾ dl)
1 liter Mælk, letmælk eller minimælk
4 spsk Hirseflager
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Abrikoskompot

Klip abrikoserne i strimler og kom dem i en gryde sammen med vand og sukker.
Bring blandingen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca. 12 min.
Hæld abrikosblandingen i en skål og mos den let.
Skær skal og hinder af appelsinerne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs appelsinbådenes hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med - gem saften.
Skær appelsinfileterne i mindre stykker. Vend appelsinstykker og -saft i abrikoserne. Tilsæt citronsaft og smag til.

Trekornsgrød

Bring vand, byggryn og hvedekerner i kog i en gryde. Kog blandingen under omrøring i ca. 1 min.
Tilsæt mælk og bring atter blandingen i kog. Lad grøden koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. - rør af og til.
Tag låget af gryden og lad grøden koge ved svag varme i ca. 10 min.
Tilsæt hirseflager og salt og kog i yderligere ca. 5 min., stadig under omrøring. Smag grøden til.
Server trekornsgrøden sammen med lun eller kold abrikoskompot.