Vandbakkelseskrans

Fremgangsmåde:

Bring vand og smør i kog i en tykbundet gryde. Kom sukker og mel i på en gang og rør dejen godt. Varm den igennem til den slipper gryde og ske. Kom dejen i en røreskål og afkøl den lidt. Pisk æggene let sammen et ad gangen, og tilsæt dem til dejen lidt efter lidt, under stadig omrøring. Dejen må ikke være for lind. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir (ca. 20 cm i diameter). Læg papiret på en bageplade. Fyld dejen i en sprøjtepose, og sprøjt en ring ud på den tegnede cirkel. Sprøjt endnu en ring udenfor den første, og helt tæt op ad denne. Fordel resten af dejen ovenpå de to første ringe. Bag kransen nederst i ovnen. Luk ikke ovndøren op de første 20 min. af bagetiden, da kransen så falder sammen.

Råcreme

Pisk æggeblommer med flormelis og vaniljekorn. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt ned i æggemassen.

Ved serveringen

Flæk den afkølede krans og læg den sammen med råcreme. Pynt med smeltet chokolade.

Tip

Du kan også forme dejen til 16 vandbakkelser (a ca. 2 spsk dej). Bag vandbakkelserne ca. ½ time ved 200°. Pynt dem ca. 100 g chokolade. Flæk vandbakkelserne og fyld dem med råcremen. De 16 vandbakkelser rækker til ca. 12 personer.

Bagetid

Ca. 35 min. ved 200°.