Æblesalat

Æblesalat - helt enkel med få ingredienser - men alligevel bare så dejlig. De sprøde æblebåde er vendt i en simpel eddikedressing, og de spæde spinatblade giver sammen med blåbær og græskarkerner en flot farvekombination på æblesalaten. De hjemmelavede croutoner er den sprøde prik over i'et - en skøn æblesalat som er svær at holde fingrene fra.

Ingredienser

Croutoner

100 g Hvedebrød
20 g Smeltet olivenolie
1 tsk Flagesalt

Æblesalat

2 spsk Æbleeddike
2 spsk Sukker
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

4 Æbler i helt tynde skiver
100 g Blåbær
25 g Ristede græskarkerner
75 g Babyspinatblade

Sådan gør du

Croutoner

Pluk brødet i mindre stykker, og vend dem med olien.
Kom croutonerne i et ovnfast fad, og bag dem midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.
Drys med flagesalt.

Æblesalat

Kom eddike, sukker, salt og peber i en gryde.
Kog dressingen ind til halv mængde og lad den køle af.
Vend æblerne sammen med eddikedessingen, og dernæst med de øvrige ingredienser - gem lidt blåbær, græskarkerner og croutoner til pynt.
Anret salaten på et fad og server.