Æggestand

Hjemmelavet æggestand er en klassiker på frokostbordet, når der er familiesammenkomst og hyggeligt samvær. Æggestand kan serveres ved mange lejligheder, men hører især til både når der er julefrokost - og gæster om påskebordet. Server din æggestand til røget fisk, friskbagt rugbrød, smør og purløg. Du kan også servere røget dyrekølle med sukkersyltede tyttebær til æggestanden.

Ingredienser

Æggestand

6 Æg
2 dl Piskefløde
½ tsk Fint salt
Friskkværnet hvid peber

Sådan gør du

Æggestand

Pisk æg, fløde, salt og peber sammen.
Hæld æggeblandingen i en lille smurt brødform - gennem en fintmasket sigte.
Dæk formen med et låg.
Stil æggestanden i et vandbad og bag den midt i ovnen i ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.
Lad æggestanden køle af tildækket i køleskabet - gerne til næste dag.