Aioli

Name: Aioli
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 æggeblomme (stuetemperatur); 1 tsk friskpresset citronsaft; 1 lille knust fed hvidløg; ¼ tsk fint salt; friskkværnet peber; 1½ dl smagsneutral olie, fx rapsolie (stuetemperatur)

Aioli er en hvidløgsmayonnaise, som kan bruges som dip til fx ovnbagte grøntsager, kartofler eller som dressing i en burger. Denne hjemmelavede aioli smager fantastisk og er let at gå til.

Ingredienser

1 Æggeblomme (stuetemperatur)
1 tsk Friskpresset citronsaft
1 Lille knust fed hvidløg
¼ tsk Fint salt
Friskkværnet peber
1½ dl Smagsneutral olie, fx rapsolie (stuetemperatur)

Sådan gør du

Pisk æggeblommen sammen med citron, hvidløg, salt og peber.
Pisk herefter lidt efter lidt olien i, i en tynd stråle.
Smag til.
Tilsæt evt. en smule vand, én teskefuld ad gangen, hvis du vil have aiolien lidt tyndere.
Stil den tildækket i køleskabet indtil serveringen.