Amagersandwich med æg og tomat

Name: Amagersandwich med æg og tomat
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2 hårdkogte æg; 100 g hytteost; 1 spsk mild mangochutney; ½ tsk karry; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 skiver fuldkornsrugbrød; 2 skiver franskbrød; 150 g cherrytomater; 8 skyllede blade af hjertesalat; 6 skiver stegt bacon; 100 g skrubbede små nye gulerødder med top

Amagermad bestående af rugbrød og franskbrød lagt sammen med krydret hytteostfyld.

Ingredienser

2 Hårdkogte æg
100 g Hytteost
1 spsk Mild mangochutney
½ tsk Karry
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

2 skiver Fuldkornsrugbrød
2 skiver Franskbrød
150 g Cherrytomater
8 Skyllede blade af hjertesalat
6 skiver Stegt bacon

100 g Skrubbede små nye gulerødder med top

Sådan gør du

Del æggene midt igennem. Tag forsigtigt blommerne ud med en lille ske. Kom dem i en mini-hakker eller et blenderglas sammen med hytteost, mangochutney, karry, salt og peber. Hak eller blend i ca. 3 min. eller til cremen er helt glat. Smag til.

Rist rugbrøds- og franskbrødsskiverne og lad dem køle af. Skær 2 af tomaterne i halve og resten i skiver. Fordel cremen på brødet og kom salatblade, tomatskiver og bacon imellem. Del de to sandwichs på midten og pak dem ind i madpakkepapir. Kom halve tomater i hullerne hvor æggeblommerne var.