45 min

Pariserbøf med blomkålscreme

Pariserbøf....det er vist altid populært. Her er den i en lidt lettere version, med frisk blomkålscreme og ekstra grønt til, så den også passer på en sund hverdag.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (43 vurderinger)

Min bedømmelse:

Pariserbøf med blomkålscreme

Pariserbøf....det er vist altid populært. Her er den i en lidt lettere version, med frisk blomkålscreme og ekstra grønt til, så den også passer på en sund hverdag.

Ingredienser

Antal portioner

Blomkålscreme

2½ dl Karolines Køkken^® Skyr 0,2%
1 spsk dijon-honningsennep
½ tsk groft salt
300 g groftrevet blomkål
1 dl fintstrimlet top af forårsløg

5 skiver landbrød (ca. 250 g)
1 dl mælk
2 spsk japansk sojasauce
400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
25 g smør

100 g fint- eller groftrevne radiser
100 g syltede agurker i små tern
4 spsk kapers uden lage
6 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
4 æggeblommer

Fremgangsmåde:

Blomkålscreme

Rør skyr, sennep og salt sammen. Vend blomkål og forårsløgtop i skyren og stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Rist de 4 skiver af brødet på en brødrister. Læg den sidste skive brød i en skål og hæld mælk og sojasauce over. Lad brødet trække i ca. 2 min. Blend det udblødte brød, tilsæt det hakkede kød og rør farsen godt sammen. Smør farsen på de ristede brødskiver - fladt og helt ud til kanten. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun pariserbøfferne på kødsiden i ca. 1 min. og steg dem derefter, stadig på kødsiden, ved jævn varme i ca. 9 min. Pariserbøfferne behøver ikke at blive stegt på brødsiden.

Server de varme pariserbøffer med tilbehør af revne radiser, syltede agurker, kapers, forårsløg, æggeblommer og blomkålscreme.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Skyr 0,2% 500 g

Energiindhold for hele retten: 8130 kJ
Energifordeling:
Fedt: 27 %
Kulhydrat: 39 %
Protein: 34 %
Fiber: 20,3 g