Pariserbøf med blomkålscreme
45 min
Pariserbøf....det er vist altid populært. Her er den i en lidt lettere version, med frisk blomkålscreme og ekstra grønt til, så den også passer på en sund hverdag.
Ingredienser
Antal portioner
Blomkålscreme
-
250 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 1 spsk dijon-honningsennep
- ½ tsk groft salt
- 300 g groftrevet blomkål
- 1 dl fintstrimlet top af forårsløg
- 5 skiver landbrød (ca. 250 g)
- 1 dl mælk
- 2 spsk japansk sojasauce
- 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- 25 g smør
- 100 g fint- eller groftrevne radiser
- 100 g syltede agurker i små tern
- 4 spsk kapers uden lage
- 6 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
- 4 æggeblommer
Sådan gør du
Sådan gør du
Blomkålscreme
Rør kvark, sennep og salt sammen. Vend blomkål og forårsløgtop i yoghurten og stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Rist de 4 skiver af brødet på en brødrister. Læg den sidste skive brød i en skål og hæld mælk og sojasauce over. Lad brødet trække i ca. 2 min. Blend det udblødte brød, tilsæt det hakkede kød og rør farsen godt sammen. Smør farsen på de ristede brødskiver - fladt og helt ud til kanten. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun pariserbøfferne på kødsiden i ca. 1 min. og steg dem derefter, stadig på kødsiden, ved jævn varme i ca. 9 min. Pariserbøfferne behøver ikke at blive stegt på brødsiden.
Server de varme pariserbøffer med tilbehør af revne radiser, syltede agurker, kapers, forårsløg, æggeblommer og blomkålscreme.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8150 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,3 g
- Protein: 34 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 27 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!