Pariserbøf med blomkålscreme

Name: Pariserbøf med blomkålscreme
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 250 g Arla Karolines Køkken® Kvark 0,3%; 1 spsk dijon-honningsennep; ½ tsk groft salt; 300 g groftrevet blomkål; i dl fintstrimlet top af forårsløg; 5 skiver landbrød (ca. 250 g); 1 dl mælk; 2 spsk sojasauce; 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 25 g smør; 100 g fint- eller groftrevne radiser eller ræddiker; 100 g syltede agurker i små tern; 4 spsk kapers uden lage; 1 bundt forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g); 4 æggeblommer

45 min

Pariserbøf....det er vist altid populært. Her er den i en lidt lettere version, med frisk blomkålscreme og ekstra grønt til, så den også passer på en sund hverdag.

Sådan gør du

Blomkålscreme

Rør kvark, sennep og salt sammen. Vend blomkål og forårsløgtop i yoghurten og stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Pariserbøf

Rist de 4 skiver af brødet på en brødrister.
Læg den sidste skive brød i en skål og hæld mælk og sojasauce over. Lad brødet trække i ca. 2 min.
Blend det udblødte brød, tilsæt det hakkede kød og rør farsen godt sammen.
Smør farsen på de ristede brødskiver - fladt og helt ud til kanten.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun pariserbøfferne på kødsiden i ca. 1 min. og steg dem derefter, stadig på kødsiden, ved jævn varme i ca. 9 min. Pariserbøfferne behøver ikke at blive stegt på brødsiden.

Anretning

Server de varme pariserbøffer med tilbehør af revne radiser, syltede agurker, kapers, forårsløg, æggeblommer og blomkålscreme.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8036 kJ / 1921 kcal

Næringsindhold pr. 100g

452 kJ / 108 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,1 g
Protein:	34,8 %	9,3 g
Kulhydrat:	36,3 %	9,7 g
Fedt:	28,9 %	3,5 g

Ingredienser

Blomkålscreme

Arla Karolines Køkken® Kvark 0,3%	250 g
Dijon-honningsennep	1 spsk
Groft salt	½ tsk
Groftrevet blomkål	300 g
I dl fintstrimlet top af forårsløg

Pariserbøf

Landbrød (ca. 250 g)	5 skiver
Mælk	1 dl
Sojasauce	2 spsk
Hakket oksekød (ca. 6% fedt)	400 g
Smør	25 g

Fint- eller groftrevne radiser eller ræddiker	100 g
Syltede agurker i små tern	100 g
Kapers uden lage	4 spsk
Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)	1 bundt
Æggeblommer	4

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Pariserbøf med blomkålscreme

Sådan gør du

Blomkålscreme

Pariserbøf

Anretning

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Blomkålscreme

Pariserbøf

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg