And på grill

Det er populært at stege and på grill juleaften, fordi grillen giver anden et dejligt sprødt skind på hele anden - og måske også fordi, der så er plads til endnu en and og en flæskesteg i ovnen. And på grill kan give lidt udfordringer fordi stegetiden afhænger af temperaturen udenfor, og fordi der ikke er plads til mere end en and på de fleste grilltyper. Prøv om denne opskrift på and på grill kan give dig lyst til at grille juleaften.

Ingredienser

And på grill

1 Landand (ca. 3600 g)
2 spsk Groft salt
2 Usprøjtede appelsiner

Sådan gør du

And på grill

Varm grillen op.
Rens, skyl og tør anden. Fjern fjerrester og gump og klip vingespidserne af (gem dem). Gnid anden udvendigt og indvendigt med salt.
Kom, vingespidser, hals og indmad (udelad leveren) i en foliebakke. Stil foliebakken på bundristen af grillen.
Kom de 2 appelsiner ind i anden og luk den med et par kødnåle. Læg anden på risten over foliebakken med brystet opad og luk grillens låg.
Tag foliebakken ud efter ca. 1 time og si skyen over i en gryde. Kom lidt vand i foliebakken og stil den tilbage under anden.
Steg anden færdig 30 til 45 min. - mærk om lårene sidder løst og se om kødsaften er klar.
Lad anden hvile i ca. 10 min.