Appelsin- og abrikoschutney

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Bitter-sød-syrlig kompot der, der giver et dejligt modspil til osten.

Ingredienser

Antal portioner

  • 3 usprøjtede appelsiner (ca. 425 g)
  • 175 g rørsukker (ca. 2 dl)
  • 1 dl æblecidereddike
  • 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
  • 2 små finthakkede fed hvidløg
  • 1 tsk finthakket rød chilipeber
  • 1 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 1 tsk groft salt
  • 100 g tørrede abrikoser - i strimler

Hertil

  • 400 g Riberhus® Ekstralagret ost 26% (45+)
  • 400 g groft rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Riv skallen fint af 2 appelsiner. Skær resten af skal og hinder af de 2 appelsiner - følg frugtens form. Skær langs appelsinbådenes hinder så bådene løsnes, uden at hinderne følger med. Skær appelsinfileterne i mindre stykker og kom dem i en gryde. Knug appelsinerne over gryden, så saften presses ud. Skær top og bund af den sidste appelsin, del den i kvarte og fjern det midterste hvide. Skær de 4 kvarte med skal i helt små tern. Bring appelsintern, -skal og -fileter i kog sammen med rørsukker, eddike, løg, hvidløg, chili, ingefær, sennepsfrø og salt. Kog chutneyen ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. - eller til den begynder at tykne. Rør af og til. Tag chutneyen af varmen, vend abrikosstrimler i og hæld chutneyen på glas.

Tips

Lav en juleversion af chutneyen ved at tilsætte hel kanel og hele nelliker. Chutneyen kan holde sig tildækket i ca. 2 uger i køleskabet.

Sådan skærer du appelsinfileter

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 13840 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 47,9 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: