Pærechutney med chili

Name: Pærechutney med chili
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 25 g smør; 4 pærer i tern, fx lukas; 2 grofthakkede løg; ½ rød chilipeber i strimler; ½ dl hvid balsamicoeddike; 85 g rørsukker (ca. 1 dl); 1 kanelstang; 1 tsk groft salt

Den sød-stærke chutney smager godt til stegt kød eller lagrede hårde oste.

Ingredienser

25 g Smør
4 Pærer i tern, fx lukas
2 Grofthakkede løg
½ Rød chilipeber i strimler
½ dl Hvid balsamicoeddike
85 g Rørsukker (ca. 1 dl)
1 Kanelstang
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Lad fedtstoffet blive varmt i en tykbundet gryde.
Svits pærer, løg og chili i ca. 3 min.
Tilsæt eddike, sukker, kanel og salt.
Bring blandingen i kog og kog den ved svag varme og uden låg i ca. 20 min. Smag til.
Hæld pærechutneyen på rene og skoldede glas med låg. Opbevar dem koldt.