Ovnbagte pærer med kardemomme

Name: Ovnbagte pærer med kardemomme
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark, Nordisk
Ingredients: 4 store pærer (ca. 500 g); 1 spsk citronskal (usprøjtet); 1 spsk friskpresset citronsaft; ½ dl Muscat - sød dessertvin; 75 g grofthakkede hasselnøddekerner (ca. 1 dl); 1 tsk stødte kardemommefrø (fra ca. 15 hele kapsler); 1 vaniljestang - kornene heraf; 75 g muscovadosukker (ca. 1 dl); 25 g koldt smør i små tern; 1½ dl creme fraiche 38%

Pærer bagt med masser af kardemomme, muscovadosukker og hasselnødder serveret med iskold cremefraiche er en nem og lækker dessert.

Ingredienser

4 Store pærer (ca. 500 g)
1 spsk Citronskal (usprøjtet)
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ dl Muscat - sød dessertvin
75 g Grofthakkede hasselnøddekerner (ca. 1 dl)
1 tsk Stødte kardemommefrø (fra ca. 15 hele kapsler)
1 Vaniljestang - kornene heraf
75 g Muscovadosukker (ca. 1 dl)
25 g Koldt smør i små tern

Tilbehør

1½ dl Creme fraiche 38%

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset - lad stilkene sidde på pærerne. Læg pærerne tæt i et ovnfast fad (ca. 15 x 22 cm). Fordel citronskal, citronsaft, dessertvin og hasselnødder herpå. Bland de stødte kardemommefrø, vaniljekorn og sukker i en morter. Fordel sukkerblandingen og smørret over pærerne og bag dem midt i ovnen. Server pærerne lune med iskold cremefraiche.